材料（4人分）
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Aちから 一番だしパック（だしパックの中身を取り出して使用） |
2包 |
| Aひじき | 25ｇ |
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A鶏ひき肉 |
100g |
| A豆腐 | 150g（1/2丁） |
| Aにんじん |
20ｇ |
| Aネギ |
15ｇ |
| A卵 |
1個 |
| A片栗粉 |
大さじ1 |
| Aしょうゆ |
大さじ1/2 |
| 油あげ |
4枚 |
| 水 |
600cc |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 酒 | 小さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| ごま油 | 小さじ3 |
つくりかた
- 豆腐をザルに上げ、30分以上水切りをしておく
- ひじきは水でもどし、にんじんはみじん切り、ネギは小口切りにする
- ボウルにAの材料をすべて入れて混ぜ合わせる
- 油抜きした油揚げを半分に切り、3を詰めて茶巾にし、つまようじで留める
- 鍋に水と砂糖を入れる
- 沸騰した5に4を入れ、中火で落し蓋をして10分煮る
- 6に酒・しょうゆ・ごま油を入れ、弱火で落し蓋をして15分煮る。途中、油あげ全体にだしをかけ、味を染み込ませながら煮る
- 7を盛り付け、上からだしをかけて完成。彩りに三つ葉などあればのせる